Liste des Ingrédients

– 4 cuisses de poulet
– 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide
– 2 oignons
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– Huile d’arachide
– Du sel, du poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Pelez et hachez finement les oignons. ÉTAPE 2 Retirez la peau des cuisses de poulet. ÉTAPE 3 Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une cocotte sur feu vif. ÉTAPE 4 Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les cuisses de poulet dans la cocotte et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient colorées. ÉTAPE 5 Grattez ensuite le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson. ÉTAPE 6 Ajoutez la pâte d’arachide et le concentré de tomate dans la cocotte. Versez 3 verres d’eau puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez. ÉTAPE 7 Baissez le feu sur feu doux et couvrez la cocotte. Laissez mijoter les cuisses de poulet pendant 45 minutes, en remuant régulièrement. ÉTAPE 8 A la fin de la cuisson, dressez de suite les cuisses de poulet dans les assiettes et nappez-les de sauce aux arachides et à la tomate.

Suggestion

Dégustez bien chaud accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.

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