Liste des Ingrédients

– 1 tasse (250 ml) de bulghur (blé concassé)
– 4 tasse (1 L) de persil frisé frais, lavé, essoré et légèrement tassé (environ 2 bouquets)
– 1 contenant de tomates raisins coupées en deux (340 g)
– 3 concombres libanais coupés en dés
– 1 petit oignon doux (de type Vidalia), haché finement
– 1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) de vinaigrette à base d’huile
– Du sel
– Du poivre moulu

Préparation

Dans un grand bol, mettre le bulghur et le couvrir d’eau tiède. Laisser gonfler pendant 25 minutes. Entre-temps, au robot culinaire, hacher le persil finement et le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, les concombres et l’oignon. À l’aide d’une passoire fine, égoutter le bulghur en le pressant avec les mains pour enlever l’excédent d’eau. Incorporer le bulghur au mélange de persil.

Suggestion

Ajouter la vinaigrette, saler, poivrer et bien mélanger.

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