Liste des Ingrédients

– 30 g huile d’olive
– 60 g d’oignon
– 50 g de lardons fumés
– 400 g d’escalopes de dinde
– 350 g de poivrons rouge et vert
– 190 g de blé
– 235 g de courgette
– 280 g d’eau
– 200 g de crème liquide allégée
– 7 g de fond de veau
– 0,1 g de safran
– 2 g de sel

Préparation

Enlever la racine, les feuilles abîmées des oignons, laver sous l’eau courante, couper en demi-rondelles. Rincer la courgette sous l’eau froide. Couper les deux extrémités de la courgette, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux. Débarrasser l’intérieur des poivrons, rincer sous l’eau froide, couper en dés. Dans le wok, verser l’huile, puis ajouter les oignons, les lardons, la viande. Faire dorer l’ensemble pendant 10 à 15 min, puis ajouter les poivrons, le blé, les courgettes, mélanger régulièrement pendant 3 min. Dans le wok, ajouter l’eau, la crème, le fond de veau, le safran, mélanger. Dans le wok, ajouter le sel, cuire de 15 à 20 minutes, ajouter un peu d’eau si nécessaire. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir très vite.

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